Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска Sacco ST 051/053/055/057 (10D)
-
1 250 руб.
- + 63 бонусов
- Артикул товара: 2284
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Термофильная закваска Sacco ST 051/053/055/057 содержит чистые культуры термофильного стрептококка.
Цифры 051/053/055/057 в названии означает партию (ротацию) заквасок.
Бактериальный состав закваски:
- Streptococcus thermophilus.
Вид закваски: термофильная.
Производитель: компания Sacco, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 2000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 18 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Документация:
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
- Спецификация на Sacco ST 060/062/064/066T (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Streptococcus thermophilus |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 2000 литров |
| Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Sacco S.r.l. |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Термофильная закваска Sacco ST 051/053/055/057 (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
- Спецификация на Sacco ST 060/062/064/066T (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
- “Расшифровка маркировок” – содержит информацию по номенклатуре всего ряда заквасочных культур Sacco.
БЕРТЕЛО 530 – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции по традиционным ..
4 400 руб.
Двухслойная бумага российского производства 25х25 см для правильного хранения камамбера и других сыр..
18 руб.
Комплект (универсальная форма на 2-2,5 кг + дно-вкладыш для подпрессовки) состоит из двух единиц: ..
825 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.
Бактериальный комплекс Камамбер Affimage содержит все необходимые культуры (как стартовые, так ..
575 руб.